Grilltipps
- Vor dem Grillen:
Grillen ist nicht nur für das Fleisch eine heiße Angelegenheit. Der gesamte Griller erreicht brenzlige Temperaturen, deshalb ist ein gerader, rutschfester und vor Umsturzgefahr gefeiter Standplatz die wichtigste Voraussetzung. Servietten, Pappteller und Plastikbecher gehören auf den Tisch, der natürlich in sicherer Distanz vom offenen Feuer steht. Auch leicht entzündbare Materialien wie Öl, trockenes Gras, Bäume oder Holzstöße sind keine ideale Barbecue-Umgebung. Deshalb ist es sinnvoll, vor dem Grillen auch die Windrichtung zu beachten
– Den richtigen Anzünder wählen:
Spiritus oder gar Benzin dürfen auf keinen Fall zum Einsatz kommen: Auf den glühenden Kohlen verdampft die Flüssigkeit zum hochexplosiven Dampf-Luft-Gemisch, das sich rasend schnell ausbreitet, bevor es sich entzündet! Personen im Umkreis von mehreren Metern können schwer verletzt werden.
– Richtige Hitze:
Die Kohle muss glühen, bis sie von einer leichten Ascheschicht bedeckt ist.
– Asche:
Asche nie in Plastikeimern entsorgen, diese schmoren durch die Hitze durch.
– Das Grillgut:
Fleisch oder Wurst wird beim Grillen schneller knackig und braun, wenn sie zuvor mit etwas Zucker bestreut werden. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinflußt.
Das Grillgut sollte immer frühzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden. Es darf erst dann auf den Rost, wenn genügend Glut vorhanden ist.
Große Fleischstücke sollten bei starker Hitze angebraten werden, damit sich die Poren schließen. Das Grillgut möglichst wenig anstechen, damit der Saft erhalten Benutzen Sie zum Wenden lieber eine Grillzange.
– Wenden:
Grillgut, insbesondere Fisch möglichst wenig wenden, vor allem Fisch zerfällt schnell.
– Öl:
Fisch, Fleisch und anderes Grillgut vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. So klebt das Grillgut nicht auf den Rost fest und erhält zusätzlich eine goldgelbe Kruste.
This entry was posted on Tuesday, March 31st, 2009 at 5:19 pm and is filed under Tipps. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.
